![\"\"](\"https:\/\/castellogabbiano.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Castello-di-Gabbiano_-passwords-300x300.jpg\" "\\"\\"")
Ci sono delle parole chiave che guidano il nostro cammino da sempre, non ci eravamo mai resi conto che si riassumono tutte in due parole:\u00a0 Uva Pretiosa.\u200e<\/p>\nCi sono delle parole chiave che guidano il nostro cammino da sempre, non ci eravamo mai resi conto che si riassumono tutte in due parole:\u00a0 Uva Pretiosa.\u200e<\/p>\n
Oggi Castello di Gabbiano \u00e8 capofila del Progetto UVA PRETIOSA.<\/p>\n
Il settore enologico \u00e8 alla ricerca di soluzioni innovative per lo sviluppo di prodotti commercializzabili ottenuti da operazioni di valorizzazione degli scarti industriali.<\/p>\n
Il progetto UVA PRETIOSA<\/a><\/span> intende affrontare le tematiche di riutilizzo e di valorizzazione dei sottoprodotti della filiera viti-enologica in un’ottica di economia circolare.<\/p>\n La filiera viti-enologica produce ingenti quantit\u00e0 di sottoprodotti e scarti; i principali per quantit\u00e0, impatto economico ed ambientale sono le vinacce fermentate e fresche, la feccia e vinaccioli.<\/p>\n Sono stati condotti degli esperimenti dall\u2019Universit\u00e0 di Firenze, dall\u2019azienda Castello di Gabbiano e da Vinidea, in collaborazione con San Lorenzo Green Power per la valorizzazione della feccia, e con Vino Vigna per quanto riguarda l\u2019uva immatura.<\/p>\n La feccia liquida<\/u> \u00e8 stata trasformata in :<\/p>\n – vino da reintegrare nel processo produttivo<\/p>\n – feccia concentrata idonea alla produzione di biogas utilizzato in seguito per produrre energia elettrica<\/p>\n – compostato da usare per dare sostanza organica al suolo<\/p>\n Produzione di feccia concentra idonea per l\u2019invio al biodigestore per produzione di biogas e di un vino con caratteristiche simile al vino prima della sfecciatura:\u00a0 Video – produzione feccia concentrata per produzione di biogas e di un vino – Documenti – Piacenza (uvapretiosa.eu)<\/a><\/p>\n