{"id":75777,"date":"2023-03-16T11:43:52","date_gmt":"2023-03-16T11:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellogabbiano.it\/vendemmia-2020-le-parole-dellenologo\/"},"modified":"2023-04-14T09:21:20","modified_gmt":"2023-04-14T09:21:20","slug":"vendemmia-2020-le-parole-dellenologo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/vendemmia-2020-le-parole-dellenologo\/","title":{"rendered":"Vendemmia 2020 : le parole dell&#8217;enologo"},"content":{"rendered":"<p>(\u2026leggi puntate precedenti: <a href=\"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/news\/\">qui<\/a>) \u00a0Sono sempre le ultimissime settimane della stagione di maturazione delle uve a determinare la qualit\u00e0 finale dell\u2019annata.\u00a0 Infatti, l\u2019annata 2020 qualitativamente non \u00e8 stata facile, sebbene le premesse fossero ottime fino a 3 settimane prima della raccolta.\u00a0Con l\u2019arrivo delle piogge sulla fine di Settembre ed inizio Ottobre tutto si \u00e8 complicato.<\/p>\n<p>Avendo un\u2019ampia estensione di vigneti, ogni anno riscontriamo espressioni diverse nei nostri vigneti di SANGIOVESE: quest\u2019anno pi\u00f9 che mai l\u2019ubicazione e l\u2019esposizione di ogni vigneto hanno fatto la differenza. \u00a0I vigneti siti in area San Donato hanno preso la grandine due volte e, in questi vigneti, la maturazione delle uve ha stentato a completarsi. Dai vigneti siti sulla collina Branca abbiamo avuto Sangiovesi eleganti e freschi, seppur mancano di fittezza tannica. I Sangiovesi ricavati dai vigneti del castello(collina Gabbiano), per la maggior parte esposti sud\/est , sono tutti molto buoni con ottimo carattere e spezia, ci sono alte gradazioni ma anche buone mineralit\u00e0.<\/p>\n<p>I MERLOT sono buoni, pi\u00f9 equilibrati di quelli del 2019, purtroppo in qualche vigneto la maturazione dei vinaccioli non si \u00e8 completata come auspicavamo, in altri abbiamo ottenuto un Merlot maturo al 100% con ottima freschezza acidula.<\/p>\n<p>I CABERNET esprimono molto le note verdi proprie della variet\u00e0(pirazzinici) e leggermente vegetali, proprio perch\u00e8 nella fase finale della maturazione fenolica \u00e8 mancato il sole, ma risultano molto interessanti di carattere.<\/p>\n<p>Amiamo come in ogni vendemmia, anche nelle annate pi\u00f9 complicate, si trovi qualche punta di eccellenza e alcuni caratteri varietali che si esprimono al meglio.<\/p>\n<p>Quest\u2019anno abbiamo prodotto con i nostri vigneti il 25% in meno della vedemmia 2019\u00a0 e, considerato anche la selezione di uve prese in carico, abbiamo lavorato il 40% di uva in meno rispetto lo scorso anno.<\/p>\n<p>La pagella?\u00a0\u00a0 Annata: complicata. \u00a0Qualit\u00e0: buona. Quantit\u00e0: scarsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(\u2026leggi puntate precedenti: qui) \u00a0Sono sempre le ultimissime settimane della stagione di maturazione delle uve a determinare la qualit\u00e0 finale dell\u2019annata.\u00a0 Infatti, l\u2019annata 2020 qualitativamente non \u00e8 stata facile, sebbene&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":73870,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1310],"tags":[],"class_list":["post-75777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}