Eccoci di nuovo a raccontarvi cosa avviene a Castello di Gabbiano in questo intenso periodo di vendemmia, in vigna, in cantina, in barricaia…
\nE\u2019 sempre argomento di discussione l\u2019utilizzo delle macchine in vendemmia: vendemmiatrice s\u00ec vendemmiatrice no. Come in tutte le grandi domande della vita, anche in questo caso la risposta giusta non \u00e8 assoluta. Ci sono dei casi in cui la raccolta a mano \u00e8 importante, necessaria e insostituibile; altri casi in cui la vendemmiatrice permette di raggiungere e oltrepassare un limite qualitativo dell\u2019uva che, dovendo programmare una raccolta a mano, non ci si potrebbe prefigurare. Oggi l\u2019alta tecnologia ci mette a disposizione macchine vendemmiatrici particolarmente \u201cintelligenti\u201d, ma, certamente, queste possono lavorare in maniera eccelsa esclusivamente in vigneti lavorati in un certo modo durante tutta la stagione, ove le uve sono selezionate al nascere e crescono sane. Allora, qualsiasi siano le condizioni climatiche durante il periodo di vendemmia (la grande insidia ogni anno: le pioggie di Settembre), qualsiasi sia l\u2019estensione dei vigneti da vendemmiare, programmare l\u2019utilizzo delle macchine permette di ridurre molto i tempi di raccolta, quindi poter attardare la data di vendemmia, consentendo una completa maturazione delle uve. E seppur ci possono essere acini danneggiati(da una grandinata o da una sofferenza idrica) la macchina sapr\u00e0 individuarli e lasciarli sulla pianta. Quando parliamo di macchine \u201cintelligenti\u201d, ovviamente, ci riferiamo all\u2019intelligenza di chi le ha progettate, ma \u00e8 inevitabile stupirsi e interpretare queste immagini (i raspi dopo il passaggio della macchina) come prove di finezza e sensibilit\u00e0 da parte della macchina!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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