{"id":75771,"date":"2023-03-16T11:43:52","date_gmt":"2023-03-16T11:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellogabbiano.it\/vendemmia-2020-il-periodo-e-intenso\/"},"modified":"2023-04-14T09:21:15","modified_gmt":"2023-04-14T09:21:15","slug":"vendemmia-2020-il-periodo-e-intenso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/vendemmia-2020-il-periodo-e-intenso\/","title":{"rendered":"Vendemmia 2020: il periodo \u00e8 intenso"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_62322\" aria-describedby=\"caption-attachment-62322\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-62322\" src=\"https:\/\/castellogabbiano.it\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/2020_botti-di-Roverella-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" title=\"\"><figcaption id=\"caption-attachment-62322\" class=\"wp-caption-text\">Roverella wood casks by Carmignani for Castello di Gabbiano<\/figcaption><\/figure>\n<p>(\u2026leggi seconda puntata <a href=\"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/vendemmia-2020-seconda-puntata\/\">qui<\/a>) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve pi\u00f9 delicate sono gi\u00e0 raccolte e quelle ancora sulle piante godono di ottima salute. In cantina le fermentazioni sono partite e procedono sotto il vigile sguardo degli enologi. Intanto, nella cantina di invecchiamento i nostri cantinieri sono alle prese con le consegne dei legni nuovi, per la nuova annata. Le barriques in Rovere Francese e qualche botte in Roverella \u2013 queste ultime riservate all\u2019invecchiamento del nostro <a href=\"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/product_detail\/bellezza-cdo\/\">cru Bellezza<\/a> &#8211; Chianti Classico Gran Selezione. Roverella \u00e8 la specie di quercia pi\u00f9 diffusa in Italia, il castagno pi\u00f9 tradizionale in Toscana, il legno locale riscoperto e riabilitato per la sua eleganza e finezza all\u2019elevazione dei vini. Lo abbiamo scelto per la maturazione di Bellezza \u2013 tuttavia non \u00e8 facile attrezzare una cantina con queste botti, poich\u00e9 vengono prodotte unicamente da un mastro bottaio, che pu\u00f2 produrne poche ogni anno. Ma abbiamo incominciato sei anni fa, cos\u00ec, piano piano, con pazienza, stiamo arricchendo e completando la nostra dotazione di Roverella in cantina. Si sa, nel nostro lavoro la pazienza \u00e8 fondamentale, la parola fretta non rientra nel vocabolario vitivinicolo.<\/p>\n<p>La parola emozione invece s\u00ec: il profumo dei legni, il rumore dei legni, la sensazione dei legni&#8230;\u00e8 sempre speciale!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-62318 alignleft lazyload\" data-src=\"https:\/\/castellogabbiano.it\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/2020_botti-di-Roverella.2-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" title=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/300;\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(\u2026leggi seconda puntata qui) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve pi\u00f9 delicate sono gi\u00e0 raccolte e quelle&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":73852,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1310],"tags":[],"class_list":["post-75771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75771"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75771\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}