{"id":75708,"date":"2023-03-16T11:43:37","date_gmt":"2023-03-16T11:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellogabbiano.it\/ce-fermento-nellaria\/"},"modified":"2023-04-14T09:22:25","modified_gmt":"2023-04-14T09:22:25","slug":"ce-fermento-nellaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/ce-fermento-nellaria\/","title":{"rendered":"C&#8217;\u00e8 fermento nell&#8217;aria!"},"content":{"rendered":"<p>Una annata decisamente asciutta, ma grazie alle riserva d\u2019acqua accumulate durante l\u2019inverno e la primavera assai piovosi ( a fine giugno avevamo gi\u00e0 avuto 600mm di pioggia \u2013 la media annuale \u00e8 di 800mm), e grazie a temperature mai eccessivamente elevate, nonch\u00e9 le buone escursioni termiche durante la notte, l\u2019uva \u00e8 in ottime condizioni, sana e bella. Sebbene un po\u2019 scarsa. Settembre, inoltre, ha portato qualche pioggia, mai violenta, seguita da bellissime giornate di sole, calde e ventilate. Ottimo per completare la maturazione del nostro Sangiovese.<\/p>\n<p>Ora siamo in piena vendemmia, iniziata pi\u00f9 tardi rispetto agli ultimi anni. Verso la met\u00e0 del mese abbiamo iniziato a raccogliere le uve nei vigneti pi\u00f9 giovani, uve utilizzate per il Ros\u00e8.\u00a0 Di solito incominciamo col merlot e riusciamo a raccoglierlo prima del sangiovese(che rappresenta l\u201980% di tutta la nostra produzione), ma poich\u00e9 il merlot aveva un potenziale polifenolico gi\u00e0 alto quando i semini ancora non confermavano la piena maturazione, abbiamo voluto aspettare. Cos\u00ec ora c\u2019\u00e8 un po\u2019 di sovrapposizione. Insomma, sia in campagna che in cantina un bel \u2026.fermento, per l\u2019appunto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una annata decisamente asciutta, ma grazie alle riserva d\u2019acqua accumulate durante l\u2019inverno e la primavera assai piovosi ( a fine giugno avevamo gi\u00e0 avuto 600mm di pioggia \u2013 la media&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":73695,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1310],"tags":[],"class_list":["post-75708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75708"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75708\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/castellogabbiano.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}