Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, e un perlage a grana finissima e di grande persistenza. Offre al naso le classiche sensazioni di crosta di pane e una mineralità che ricorda la pietra focaia; nel bicchiere emerge il carattere della Cuvée che esprime la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes per svelare un floreale che ricorda il glicine. Presenti anche note lievemente tostate della nocciola Piemontese. Croccante, sapido, strutturato e fresco, con durezze appena accennate al palato, consigliato in abbinamento a secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Accompagna perfettamente anche tartufo bianco e formaggi stagionati.