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CASTELLO DI GABBIANO partner in LIFE GREEN GRAPES project - 1

CASTELLO DI GABBIANO partner in LIFE GREEN GRAPES project

“Nuovi protocolli per la difesa della vite con tecniche agronomiche” Castello di Gabbiano vanta una storia secolare, desideriamo garantire a questa realtà e al territorio che l’accoglie un futuro altrettanto duraturo. Per questo motivo la sostenibilità della nostra produzione è il fondamento della nostra politica aziendale. Tra le diverse scelte intraprese a questo scopo, abbiamo sposato il progetto…

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Incontro alla vendemmia 2020 - 4

Incontro alla vendemmia 2020

Uno dei momenti più belli in un’azienda vitivinicola: l’avvicinarsi della vendemmia. Un percorso che giunge a compimento. L’andamento climatico, le scelte fatte e il lavoro di tutta la stagione andranno a riassumersi in ogni grappolo di uva che coglieremo.  L’uva che porteremo in cantina sarà la nostra prima pagella di quest’anno. E’ stata una stagione favorevole sia…

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Vendemmia 2020: seconda puntata - 5

Vendemmia 2020: seconda puntata

(…leggi prima puntata: qui) Siamo arrivati quasi a fine Settembre, il clima è stato favorevole, permettendo di raggiungere una maturazione piena, nella maggior parte dei nostri vigneti. Le uve Merlot e Colorino sono raccolte, abbiamo iniziato a raccogliere anche le uve  Sangiovese nei vigneti più giovani, quella parte di uve che ci garantiranno la freschezza che…

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Vendemmia 2020: il periodo è intenso - 6

Vendemmia 2020: il periodo è intenso

Roverella wood casks by Carmignani for Castello di Gabbiano (…leggi seconda puntata qui) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve più delicate sono già raccolte e quelle ancora sulle piante godono di ottima salute. In cantina le fermentazioni sono partite e procedono sotto il…

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Vendemmia 2020: vendemmia a macchina? - 7

Vendemmia 2020: vendemmia a macchina?

Eccoci di nuovo a raccontarvi cosa avviene a Castello di Gabbiano in questo intenso periodo di vendemmia, in vigna, in cantina, in barricaia... E’ sempre argomento di discussione l’utilizzo delle macchine in vendemmia: vendemmiatrice sì vendemmiatrice no. Come in tutte le grandi domande della vita, anche in questo caso la risposta giusta non è assoluta. Ci…

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Vendemmia 2020: le uve per il vinsanto - 8

Vendemmia 2020: le uve per il vinsanto

Continuiamo i nostri aggiornamenti su tutto quello avviene a Castello di Gabbiano in questo intenso periodo di vendemmia, in vigna, in cantina, in barricaia, ...oggi andiamo nella vinsantaia. Le uve Trebbiano e Malvasia, raccolte in Settembre, appassiscono, appese ai graticci e ventilate, per la produzione del Vinsanto. Fra qualche mese, ad appassimento avvenuto, le uve verranno…

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Vendemmia 2020 : aggiornamenti dalla vigna - 9

Vendemmia 2020 : aggiornamenti dalla vigna

(…leggi puntate precedenti: qui) La raccolta procede.  Abbiamo raccolto circa 5000 ql di uva su 100 ettari - rese basse(meno di 45 ql/ettaro) che hanno confermato la nostra PREVISIONE - rimangono circa 50 ettari tra sangiovese,  cabernet e petit verdot. Abbiamo iniziato a raccogliere le uve sangiovesi migliori per il nostro Chianti Classico Riserva: grande SODDISFAZIONE,  i…

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Vendemmia 2020: aggiornamenti dalla cantina - 10

Vendemmia 2020: aggiornamenti dalla cantina

(…leggi puntate precedenti: qui)  La vendemmia procede, le uve Sangiovese che hanno già raggiunto la loro piena maturazione arrivano in cantina e intraprendono il loro processo di trasformazione. La maggior parte di queste uve compiranno la fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio – solo per alcune uve sangiovese la scelta ricade sulla fermentazione in legno. …

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