“Nuovi protocolli per la difesa della vite con tecniche agronomiche”
Castello di Gabbiano vanta una storia secolare, desideriamo garantire a questa realtà e al territorio che l’accoglie un futuro altrettanto duraturo.
Per questo motivo la sostenibilità della nostra produzione è il fondamento della nostra politica aziendale.
Tra le diverse scelte intraprese a questo scopo, abbiamo sposato il progetto…
Once again, Cavaliere d'Oro Castello di Gabbiano wines are confirmed as high quality wines by James Suckling.
91 Gabbiano Chianti Classico , 93 Castello di Gabbiano Riserva Chianti Classico, 92 Bellezza Gran Selezione Chianti Classico, 92 Alleanza IGT Toscana
Ancora una volta i vini Cavaliere d’Oro Castello di Gabbiano si confermano per James Suckling vini di alta…
Cavaliere d'Oro_i vini di Castello di Gabbiano direttamente nella tua cantina
We are sorry to have suspended our service for so long. At the moment we are able to ship our wines only on the Italian territory. We look forward to confirming availability for worldwide shipments as soon as possible!
Siamo spiacenti di avere sospeso il nostro…
Uno dei momenti più belli in un’azienda vitivinicola: l’avvicinarsi della vendemmia.
Un percorso che giunge a compimento. L’andamento climatico, le scelte fatte e il lavoro di tutta la stagione andranno a riassumersi in ogni grappolo di uva che coglieremo. L’uva che porteremo in cantina sarà la nostra prima pagella di quest’anno.
E’ stata una stagione favorevole sia…
(…leggi prima puntata: qui) Siamo arrivati quasi a fine Settembre, il clima è stato favorevole, permettendo di raggiungere una maturazione piena, nella maggior parte dei nostri vigneti. Le uve Merlot e Colorino sono raccolte, abbiamo iniziato a raccogliere anche le uve Sangiovese nei vigneti più giovani, quella parte di uve che ci garantiranno la freschezza che…
Roverella wood casks by Carmignani for Castello di Gabbiano
(…leggi seconda puntata qui) In vigna continua la raccolta delle uve, a singhiozzo per via delle pioggie improvvise, ma siamo tranquilli, le uve più delicate sono già raccolte e quelle ancora sulle piante godono di ottima salute. In cantina le fermentazioni sono partite e procedono sotto il…
Eccoci di nuovo a raccontarvi cosa avviene a Castello di Gabbiano in questo intenso periodo di vendemmia, in vigna, in cantina, in barricaia...
E’ sempre argomento di discussione l’utilizzo delle macchine in vendemmia: vendemmiatrice sì vendemmiatrice no. Come in tutte le grandi domande della vita, anche in questo caso la risposta giusta non è assoluta. Ci…
Continuiamo i nostri aggiornamenti su tutto quello avviene a Castello di Gabbiano in questo intenso periodo di vendemmia, in vigna, in cantina, in barricaia, ...oggi andiamo nella vinsantaia.
Le uve Trebbiano e Malvasia, raccolte in Settembre, appassiscono, appese ai graticci e ventilate, per la produzione del Vinsanto. Fra qualche mese, ad appassimento avvenuto, le uve verranno…
(…leggi puntate precedenti: qui)
La raccolta procede. Abbiamo raccolto circa 5000 ql di uva su 100 ettari - rese basse(meno di 45 ql/ettaro) che hanno confermato la nostra PREVISIONE - rimangono circa 50 ettari tra sangiovese, cabernet e petit verdot.
Abbiamo iniziato a raccogliere le uve sangiovesi migliori per il nostro Chianti Classico Riserva: grande SODDISFAZIONE, i…
(…leggi puntate precedenti: qui) La vendemmia procede, le uve Sangiovese che hanno già raggiunto la loro piena maturazione arrivano in cantina e intraprendono il loro processo di trasformazione. La maggior parte di queste uve compiranno la fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio – solo per alcune uve sangiovese la scelta ricade sulla fermentazione in legno. …
